{"id":10434,"date":"2026-04-03T15:51:30","date_gmt":"2026-04-03T15:51:30","guid":{"rendered":"https:\/\/bestchinaproducts.com\/?p=10434"},"modified":"2026-04-03T15:51:31","modified_gmt":"2026-04-03T15:51:31","slug":"tipos-de-fideos-chinos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bestchinaproducts.com\/es\/tipos-de-fideos-chinos\/","title":{"rendered":"\u00bfCu\u00e1les son los tipos de fideos asi\u00e1ticos? Con definici\u00f3n"},"content":{"rendered":"

Los fideos se originaron en China durante la dinast\u00eda Han, pero no voy a darles una lecci\u00f3n de historia. Pero no estoy dando una lecci\u00f3n de historia, sino que estoy escribiendo un art\u00edculo largo (como una hebra de fideo) sobre c\u00f3mo se volvieron creativos y crearon los muchos tipos de fideos chinos que parecen satisfacer nuestros antojos de cocina china ahora. <\/p>\n\n\n\n

A veces, no es s\u00f3lo el sabor de las salsas lo que hace que el plato sea perfecto para el estado de \u00e1nimo, es la sensaci\u00f3n en la boca y la consistencia al masticar lo que realmente nos da la satisfacci\u00f3n. As\u00ed, con diferentes tipos de fideos chinos, experimentar\u00e1 un plato totalmente diferente, aunque sea con la misma salsa.<\/p>\n\n\n\n

Hay muchas formas de hablarte de los tipos, pero para que lo entiendas mejor, los dividir\u00e9 en funci\u00f3n del ingrediente que se utiliza para hacerlos. Espero que al final de todo esto se te antoje un buen taz\u00f3n de kung pao mein.<\/p>\n\n\n\n

Lo m\u00e1s habitual es que los ingredientes estrella de los distintos tipos sean el huevo, el arroz, el trigo y el almid\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

  1. Fideos al huevo<\/strong>
    1. Yao mein\/ Chow mein<\/li>
    2. Lo mein<\/li>
    3. Yi mein<\/li>
    4. Fideos ramen<\/li><\/ol><\/li>
    5. Fideos de arroz<\/strong>
      1. Mai fun\/ Fideos de arroz<\/li>
      2. El nian gao shanghain\u00e9s<\/li>
      3. Diversi\u00f3n<\/li>
      4. Cheung Fun<\/li><\/ol><\/li>
      5. Fideos de trigo<\/strong>
        1. Dao xiao mian<\/li>
        2. La mian<\/li><\/ol><\/li>
        3. Fideos de almid\u00f3n<\/strong>
          1. Liangpi<\/li>
          2. Fensi\/ Fideos de celof\u00e1n<\/li><\/ol><\/li><\/ol>\n\n\n\n
            <\/div>\n\n\n\n

            <\/span>Tipos de fideos asi\u00e1ticos<\/strong><\/span><\/h2>\n\n\n\n
            <\/div>\n\n\n\n

            Fideos al huevo<\/strong><\/p>\n\n\n\n

            <\/span>Yao mein\/ chow mein<\/span><\/h3>\n\n\n\n

            Es probablemente la forma de fideos chinos m\u00e1s conocida en todo el mundo. Se trata principalmente de fideos de huevo, ligeramente de trigo, que pueden comprarse frescos, congelados o fritos. Para un plato t\u00edpico de chow mein, la gente utiliza la versi\u00f3n hervida para resaltar el sabor y la plenitud de los favores.<\/p>\n\n\n\n

            Son f\u00e1ciles de cocinar y no suelen pegarse al wok. Se trata de una de las formas m\u00e1s vers\u00e1tiles de fideos chinos que pueden comerse de la forma que se desee. Puede acompa\u00f1ar una sopa de wonton o hacerla picante, al estilo de la calle.<\/p>\n\n\n\n

            <\/span>Lo mein<\/span><\/h3>\n\n\n\n
            \"Fideos<\/figure>\n\n\n\n

            La gente suele confundir entre lo mein y yao mein, pero hay algunos factores que los distinguen. Uno de ellos es que los lo mein son m\u00e1s robustos y pesados. Mientras que el chow mein se pone en remojo antes de cocinarlo para ablandarlo, el lo mein se echa en una sart\u00e9n para hervirlo.<\/p>\n\n\n\n

            En un buen plato al estilo de los salteados, a\u00f1ada estos fideos durante los dos \u00faltimos minutos de toda la cocci\u00f3n para evitar que se pasen. Consejo adicional: lo mein es un sustituto estupendo y v\u00e1lido de los espaguetis italianos. As\u00ed que ya tienes un sentido de la comparaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

            <\/div>\n\n\n\n

            <\/span>Fideos Yi mein<\/span><\/h3>\n\n\n\n
            \"fideos<\/figure>\n\n\n\n

            No, el yi mein no procede de Yemen. Es un plato tradicionalmente canton\u00e9s que se distingue claramente por el color amarillo que obtienen de la yema. Son masticables y blandos, por cortes\u00eda del agua de soda que se introduce en la masa de los fideos. Luego se fr\u00eden y se secan hasta formar una torta de fideos que puede confundirse con cualquier fideo de supermercado.<\/p>\n\n\n\n

            Dato curioso sobre los yi mein: En China se denominan en realidad sau mein o fideos de la longevidad y se consideran la comida tradicional de los cumplea\u00f1os. \u00a1Estos largos fideos se consumen para que las personas que los comen tengan una larga vida!<\/p>\n\n\n\n

            <\/div>\n\n\n\n

            <\/span>Fideos Ramen<\/span><\/h3>\n\n\n\n
            \"fideos<\/figure>\n\n\n\n

            No estoy seguro de que pertenezcan aqu\u00ed porque fueron descubiertos en Jap\u00f3n. Lo que hay que tener en cuenta es que en realidad se trata de un chino que vive en la parte del barrio chino de Jap\u00f3n. S\u00f3lo por eso pens\u00e9 que pod\u00eda a\u00f1adirlo a la lista de tipos de fideos chinos.<\/p>\n\n\n\n

            Quiz\u00e1s despu\u00e9s del chow mein, el ramen parece tomar el mundo por asalto. Son m\u00e1s finos que el chow mein y el lo mein y se tratan con un ingrediente alcalino, el kansui, que ayuda a dar la forma rizada al plato. Sabe mejor cuando se sirve en un caldo preparado con soja, miso, sal y muchas verduras y carne.<\/p>\n\n\n\n

            <\/div>\n\n\n\n

            Fideos de arroz<\/strong><\/p>\n\n\n\n

            <\/span>Mai fun \/ Fideos de arroz vermicelli<\/span><\/h3>\n\n\n\n
            \"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

            Su descripci\u00f3n t\u00edpica consistir\u00eda en describirlos como fideos delgados, finos y muy redondos, normalmente de 18 cm de longitud. Pero debido a su fragilidad, suelen romperse en trozos mucho m\u00e1s peque\u00f1os al cocinarlos.<\/p>\n\n\n\n

            Estos fideos son el complemento perfecto para los platos salteados, los rollitos de primavera frescos, las sopas y otros platos, ya que los trozos act\u00faan como agentes aglutinantes y hacen que todo est\u00e9 unido.<\/p>\n\n\n\n

            <\/div>\n\n\n\n

            <\/span>El nian gao shanghain\u00e9s<\/span><\/h3>\n\n\n\n
            \"\"<\/figure>\n\n\n\n

            Antes de entrar en materia, d\u00e9jame decirte una palabra: gula. S\u00ed, este nian gao puede ser bastante glutinoso, pero eso es lo que lo hace tan sabroso, \u00bfno? Algunas personas no lo consideran un fideo por su aspecto. Masa cocida al vapor: s\u00ed. Cortado en tiras: no. <\/p>\n\n\n\n

            Aunque se suele utilizar en postres y otros platos dulces, existe una variante shanghainesa en la que el nian gao se corta en hilos de fideos y se mezcla con verduras crujientes y salsas picantes.<\/p>\n\n\n\n

            <\/div>\n\n\n\n

            <\/span>Diversi\u00f3n<\/span><\/h3>\n\n\n\n
            \"\"<\/figure>\n\n\n\n

            Imagina unos fideos planos, ahora imag\u00ednalos m\u00e1s planos y anchos. Eso es ho divertido para ti. Imagina lo divertido que ser\u00eda sorber esto mientras se frunce con los labios, todo el sabor aferrado a \u00e9l como si fuera su vida. Por supuesto, siempre puedes cortarlos en rodajas tan finas como prefieras.<\/p>\n\n\n\n

            Al ser tan bonitos y anchos, la posibilidad de que se peguen y provoquen un gran fiasco culinario es alta. Pero un wok bien engrasado podr\u00eda salvarte.<\/p>\n\n\n\n

            <\/div>\n\n\n\n

            <\/span>Cheung Fun<\/span><\/h3>\n\n\n\n
            \"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

            En pocas palabras, son rollos de fideos de arroz que son suaves como la gelatina. Tuve que resistir el impulso de acercarlos a mi cara y sentir lo suave que es como se hace con la piel de peluche. Esta textura de los divertido <\/em>se consigue con un poco de trabajo y habilidad en las artes de la mezcla. Una mezcla perfecta de harina de arroz, harina de arroz glutinoso y tapioca hace que todo lo dem\u00e1s parezca una chapuza.<\/p>\n\n\n\n

            <\/div>\n\n\n\n

            Fideos de trigo<\/strong><\/p>\n\n\n\n

            <\/span>Dao xiao mian<\/span><\/h3>\n\n\n\n
            \"\"<\/figure>\n\n\n\n

            La elaboraci\u00f3n del dao xiao mian es bastante sencilla. Se hace una masa sencilla con agua y harina, a la que se a\u00f1ade aceite para generar la elasticidad y la masticaci\u00f3n que tiene el fideo. Aunque, para que adquiera la elasticidad real, se deja reposar la masa durante un tiempo antes de cortar repetidamente un trozo de masa mientras est\u00e1 en agua hirviendo. Debido a su elasticidad, suele servirse en caldo.<\/p>\n\n\n\n

            <\/div>\n\n\n\n

            <\/span>Fideos La mian<\/span><\/h3>\n\n\n\n
            \"\"<\/figure>\n\n\n\n

            La mian se elabora de una forma muy interesante. A trav\u00e9s de la torsi\u00f3n vigorosa, el estiramiento y el plegado r\u00e1pido de la masa hasta que se forma, nace este fideo chino suave y meloso. No hay una longitud ni un grosor determinado de la mian, pero todo depende de las veces que el cocinero la mian doble la masa.<\/p>\n\n\n\n

            Fideos de almid\u00f3n<\/strong><\/p>\n\n\n\n

            <\/span>Fideos Liangpi<\/span><\/h3>\n\n\n\n
            \"\"<\/figure>\n\n\n\n

            Liangpi, traducido literalmente, se convierte en \"fideos de piel fr\u00eda\". El proceso de elaboraci\u00f3n de estos fideos es engorroso. El procedimiento se llama m\u00e9todo de \"enjuague de la masa\", en el que se hace una masa con harina de trigo y se amasa lentamente con la ayuda de agua fr\u00eda. La masa se aclara en un cuenco plano de agua hasta que la masa se hace peque\u00f1a y el agua se vuelve blanca. Este cuenco plano se almacena durante la noche para que el agua clara flote en la parte superior y el agua pesada del almid\u00f3n de trigo se asiente.<\/p>\n\n\n\n

            La pasta restante se transfiere a platos m\u00e1s peque\u00f1os y se cuece al vapor y se corta en tiras finas para convertirlas en liangpi. Cr\u00e9ame, el trabajo merece la pena porque despu\u00e9s de todo esto se obtiene un liangpi mezclado con aceite de chile, ajo, rodajas de pepino y vinagre negro.<\/p>\n\n\n\n

            <\/span>Fensi\/ Fideos de celof\u00e1n<\/span><\/h3>\n\n\n\n
            \"tipos<\/figure>\n\n\n\n

            A menudo se confunden con los fideos de arroz por su aspecto cuando est\u00e1n crudos. Si no est\u00e1 seguro, compruebe los ingredientes del envase y estar\u00e1 listo. El fensi, una vez cocido, se vuelve claro y transparente como el celof\u00e1n transparente. Hay dos formas de cocinar el fensi. En primer lugar, se puede hervir durante 3-5 minutos y escurrirlo en agua fr\u00eda, o se puede remojar en agua caliente durante unos 10 minutos. <\/p>\n\n\n\n

            Suelen estar hechos de almid\u00f3n de jud\u00edas mungo, pero algunos utilizan almid\u00f3n de patata y tapioca. Su sabor puede ser similar al de los fideos de trigo, pero su textura es m\u00e1s suave y densa. Absorben mucho sabor, as\u00ed que puedes volverte loco con las salsas. No te contengas.<\/p>\n\n\n\n

            Aqu\u00ed hay un consejo profesional<\/strong> al hacer fideos chinos: Se cocinan muy r\u00e1pidamente. De hecho, en menos de 5 minutos, puedes ver c\u00f3mo se convierten en al dente. <\/em>Los fideos m\u00e1s finos, como los fideos, tardan a\u00fan menos tiempo. <\/p>\n\n\n\n

            Consejo profesional #2:<\/strong> Los fideos chinos hechos con masa de trigo suelen llevar ya mucha sal, por lo que no es necesario a\u00f1adir ninguna extra en las sopas de fideos. Sin embargo, ten en cuenta que los fideos de arroz y los almidonados no tienen sal.<\/p>\n\n\n\n

            En cualquier caso, hay varias formas de hacer fideos. Su sabor, su sensaci\u00f3n en la boca y su perfecta combinaci\u00f3n con la receta que se desea elaborar dependen de c\u00f3mo se produzca finalmente el fideo en s\u00ed. Ya sea enrollados en una hoja plana, doblados y cortados en tiras; o extruidos de una prensa mec\u00e1nica; pelados en tiras largas bajo el agua caliente; arrancados de una masa cil\u00edndrica repetidamente hasta formar tiras; o, finalmente, amasados en la forma deseada. Elijan bien, amigos.<\/p>\n\n\n\n